En la segunda edición del Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios (MAPPA) llevada a cabo en el barrio porteño de Colegiales entre el 14 y el 16 de abril de 2023, el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción otorgó reconocimientos a tres proyectos gastronómicos integrados completamente por mujeres: Akamasoa, Mujeres de la Cañada y Edagreens. Estas distinciones destacan su compromiso con la comunidad local, su labor social y su calidad como productoras, respectivamente. La iniciativa federal busca fortalecer las relaciones comerciales entre la industria gastronómica y los productores argentinos, impulsando el empleo, el turismo y la inclusión social.
En este sentido, Mujeres de la Cañada, ubicadas en la localidad de La Cañada, en la provincia de Santiago del Estero, recibieron una distinción por su compromiso con la comunidad local. El proyecto, surgido en 2021, profesionalizó y formalizó el trabajo de mujeres campesinas en el Departamento de Figueroa. A través del rescate de la tuna, una fruta autóctona del norte argentino, estas productoras lograron elaborar productos gastronómicos únicos. Tras recibir capacitaciones en la Universidad Nacional de Santiago del Estero, chefs reconocidos y empresas gastronómicas comenzaron a incorporar la tuna en sus ofertas, impulsando el emprendimiento femenino.
Por su parte, Akamasoa, ubicado en la localidad de Lima, provincia de Buenos Aires, fue reconocido por su destacado trabajo social. Este emprendimiento, conformado por un grupo de 65 mujeres, se especializa en la hidroponía, un método de cultivo que utiliza agua con nutrientes químicos en lugar de tierra. En colaboración con Las Quinas, Akamasoa lanzó una línea de mermeladas de frutillas al mercado, cuyas ventas se destinan a la construcción de casas e instalaciones para las mujeres de la comunidad. Ricardo Parra, CEO y fundador de Las Quinas, resalta que la colaboración se basó en estándares de calidad y no en caridad, y destaca las posibilidades de crecimiento gracias al reconocimiento otorgado por la Ciudad.
Asimismo, Edagreens, ubicado en la localidad de Las Rosas, provincia de Santa Fe, fue distinguido como productor de alimentos a base de edamame y otros ingredientes plant based. Su compromiso con la calidad y la sustentabilidad se refleja en la producción bajo normas de buenas prácticas agrícolas y el uso de variedades No Modificadas Genéticamente (NO GMO). El edamame, considerado un superalimento por su alto contenido de proteína, se alinea con las tendencias actuales de alimentación basada en plantas. La empresa destaca su involucramiento en todas las etapas de producción y comercialización, brindando seguimiento y transparencia en cada proceso. Además, Edagreens busca destacarse en la disciplina del food design para mejorar la experiencia de consumo.
La iniciativa gastronómica federal MAPPA, organizada por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, tiene como objetivo fortalecer las relaciones comerciales entre productores argentinos y la industria gastronómica en su conjunto, fomentando el empleo, el turismo y la inclusión social. Durante la segunda edición del evento, más de 83 mil personas tuvieron la oportunidad de visitar el MAPPA 2023 y disfrutar de la amplia variedad de más de 7,000 productos ofrecidos por más de 350 productores argentinos.
Además de la oferta gastronómica, los asistentes pudieron deleitarse con una barra de coctelería, degustación de vinos y un patio cervecero ambientado por sets de DJs. También participaron en charlas y talleres de cocina, enriqueciendo así su conocimiento sobre la industria alimentaria. Esta iniciativa gubernamental se consolida como un motor clave para el desarrollo económico del sector, promoviendo la diversidad y la calidad de los productos argentinos.
Para obtener más información sobre el Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios (MAPPA), se puede acceder al sitio web oficial en https://buenosaires.gob.ar/desarrolloeconomico/mercado-argentino-de-productos-y-productores-agroalimentarios-mappa.
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